Почему организм так любит еду во фритюре, хотя она ему вредит — вопрос риторический. Источник изображения: tr.pinterest.com
Картофель фри, наггетсы, чебуреки, пончики и крылышки во фритюре обладают одним общим свойством: их трудно есть в меру. Особенно это касается картофеля фри – хрустящая корочка провоцирует мозг требовать ещё порцию.
Причина не только во вкусе. При жарке в масле пища становится более жирной, калорийной и тяжелой для переваривания. Некоторые негативные эффекты появляются уже через несколько часов после такого перекуса. Однако не нужно полностью отказываться от привычной еды, важно понять, что происходит с организмом после порции блюд из фритюра.Вред фритюрной еды для организма
В процессе жарки продукт теряет воду и впитывает масло, превращаясь в калорийное блюдо. Например, калорийность картофеля фри почти в два раза выше, чем у запечённого картофеля.
Кроме высокой энергетической ценности, при высоких температурах в масле образуются трансжиры и продукты окисления. Они способствуют росту уровня «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Также жирная еда требует больших затрат организма на переваривание. Поэтому после фастфуда часто хочется отдохнуть – это не лень, а естественная реакция организма.
Последствия частого употребления жареного
Одна порция картофеля фри не наносит серьёзного вреда. Организм справляется с такой нагрузкой. Проблемы возникают при регулярном потреблении жареной пищи.
Постоянное употребление блюд из фритюра способствует набору веса, повышению артериального давления и увеличению вероятности сердечно-сосудистых заболеваний.
Особенно вредно, если масло используют повторно, как в заведениях быстрого питания, где при втором и последующих нагревах образуется больше вредных веществ.
Аппетитно, правда? И невозможно остановиться. Источник изображения: gastronom.ru
Особенно сильное влияние оказывает сочетание жира, соли и быстрых углеводов. Именно из-за этого чипсы, луковые кольца и курица в панировке вызывают переедание: мозг получает сильный стимул, который провоцирует желание повторить приём пищи. Таким образом, жирная пища влияет не только на желудок, она также затрагивает работу мозга, особенно если регулярно входит в рацион.
Как снизить вред от жареной пищи и чем заменить фритюр
Полный отказ от жареного часто приводит к срывам, поэтому запрещать себе такие продукты не рекомендуется. Лучше учиться контролировать рацион без крайностей.
Переход на сайт «Компас Жизни»Если вы столкнулись с проблемой пригоревшей пищи, полезно знать, как быстро очистить кастрюлю от пригоревшей пищи. Узнайте больше в статье Как быстро очистить кастрюлю от пригоревшей пищи.
Хорошей альтернативой может стать аэрогриль или аэрогритюрница, которые позволяют готовить с минимальным количеством масла, сохраняя хрустящую корочку. На вкус разница с традиционной жаркой не столь значительна, особенно для картофеля, курицы или домашних наггетсов.
Также стоит помнить, что тяга к жирной пище усиливается при недостаточном питании в течение дня. Если рацион беден белком и сытными продуктами, мозг стремится получить энергию из калорийной пищи, и фастфуд становится привлекательным вариантом. Поэтому лучший способ сократить потребление жареного – сбалансированное питание в течение дня.
По данным Hi-NEWS.
Как фритюр влияет на организм и почему последствия проявляются не сразу • Опубликовано на FiNE NEWS
Свежие комментарии