Пост — это не только про ограничения, но и про пересмотр привычного рациона. В это время на столе чаще появляются простые продукты, но именно среди них чаще всего встречается некачественное сырьё, подделки и старые партии.
По данным Hi-NEWS, эксперты Роскачества регулярно тестируют привычные ингредиенты и фиксируют типичные ошибки покупателей в магазине.
Многие полагают, что постное меню автоматически полезно, но даже обычные крупы и растительные масла могут оказаться некачественными или неправильно хранившимися.Чтобы постная еда действительно приносила пользу, важно уметь выбирать базовые продукты. Ниже — практические советы, которые помогут заметить брак и не переплатить за маркетинговые уловки.
Самый популярный в России рис – круглозерный, он занимает практически треть общего рынка круп.
Рис: на что смотреть прямо в магазине
Рис остаётся одним из главных ингредиентов постного рациона. В мире известно более 20 основных типов риса и свыше 150 сортов; окраска может варьироваться от белой до красной, фиолетовой или чёрной.
При покупке обратите внимание на такие признаки качества:
- целостность зёрен — не должно быть много колотых частиц;
- одинаковая форма и размер — это признак одной партии;
- ровный цвет — зеленоватые зерна обычно указывают на недозрелость;
- отсутствие шелухи и мусора в упаковке.
Нешлифованный рис считается более полезным, так как сохраняет оболочку с витаминами и минералами, но он почти в два раза дольше варится.
Ещё одна маркетинговая уловка — «первый отжим». Как сообщает Роскачество, нерафинированный продукт всегда получают из семечек с помощью первого отжима.
Гречка: выбираем ядрицу и проверяем однородность
Гречка — второй по популярности гарнир в России после картофеля, но качество у неё может сильно различаться. Лучший выбор — гречка-ядрица, то есть цельные зёрна.
Обращайте внимание на:
- однородность крупы — меньше чёрных и повреждённых зёрен;
- целость ядра — зёрна не должны быть дроблёными;
- равномерный цвет — оттенок может быть кремовым, зеленоватым или коричневым в зависимости от обработки.
Полезный факт: гречка начинает терять часть полезных веществ уже через 20 минут варки, поэтому её часто советуют запаривать кипятком и оставлять настаиваться, чтобы сохранить максимум питательных веществ.
Подсолнечное масло: рафинированное или нерафинированное
Растительное масло — один из базовых продуктов постного стола. Производители иногда используют маркировку в маркетинговых целях: надписи вроде «без консервантов» или «с витамином Е» не всегда несут полезную информацию — подсолнечное масло по природе не требует консервантов и естественно содержит витамин Е.
Руководствуйтесь практическими критериями:
- рафинированное подходит для жарки;
- нерафинированное — для салатов и холодных блюд;
- ищите бутылки в глубине полки, где меньше света;
- светлый цвет указывает на более высокую степень очистки.
Свет разрушает полезные вещества масла, поэтому хранить его лучше в тёмном и прохладном месте.
Что ещё стоит включить в постный рацион
Кроме круп и масел эксперты советуют обратить внимание на растительные источники белка и питательные продукты с длительным сроком хранения:
- чечевица и фасоль — источник растительного белка;
- нут — богат клетчаткой и хорошо насыщает;
- овощи и корнеплоды — морковь, свёкла, капуста сохраняют витамины и долго хранятся;
- орехи и семечки — поставляют полезные жиры и минералы.
Специалисты отмечают: регулярное включение бобовых и круп помогает восполнить белок в постном рационе и поддерживать самочувствие.
Главное правило — выбирать максимально свежие и натуральные продукты, следить за упаковкой и условиями хранения. Тогда даже простые блюда окажутся питательными и безопасными.
Постное меню без сюрпризов: как Роскачество советует выбирать рис, гречку и масло • Опубликовано на FiNE NEWS
Свежие комментарии