Алкоголь повышает уровень гормона FGF21, который вызывает тягу к белковой и острой пище, объясняют учёные из Сиднейского университета в журнале Obesity Reviews.
Раньше считалось, что алкоголь просто стимулирует аппетит, но теперь известно, что он повышает концентрацию фактора роста фибробластов 21 (FGF21).
Этот гормон усиливает желание есть белковую и насыщенную пищу с пряным вкусом и снижает интерес к сладкому.Из-за активности FGF21 после выпивки людям чаще хочется закусок вроде чипсов, солёного печенья и копчёностей. Хотя в таких продуктах белка немного, наличие усилителей вкуса, например, глутамата, создаёт эффект насыщенной белковой еды. В то же время тяга к сладкому уменьшается.
Исследователи проанализировали данные из медицинской базы о рационе питания и употреблении алкоголя, что подтвердило наличие связи: порция спиртного снижает желание сладкого и повышает спрос на снеки. Такая привычка может способствовать набору лишнего веса.
Читайте также на «FiNE NEWS»Недавние исследования показывают, что даже небольшие порции алкоголя могут негативно сказываться на здоровье. Например, Риски для здоровья начинаются уже после одной рюмки алкоголя в день — новое исследование США подчеркивает важность осознанного подхода к употреблению спиртного.
Хотя алкоголь называют фактором ожирения, результаты исследований по этой теме часто противоречивы. Вероятно, это связано с различиями в выборе закусок у разных людей. Специалисты не видят необходимости в медицинских методах снижения уровня FGF21 и советуют просто выбирать более полезные сопутствующие продукты во время употребления алкоголя.
Почему после алкоголя хочется чипсы и закуски с пряным вкусом • Опубликовано на FiNE NEWS
Свежие комментарии